План работы бракеражной комиссии по мониторингу за качеством питания на 2018-2019 учебный год

 

 «КЕЛІСІЛГЕН»

Тәрбие жұмысы бойынша

директордың орынбасары

«СОГЛАСОВАНО»

Зам. директора по воспитательной работе

________________

М.Б. Сазанбаева

03.09.2018г. 

 

 

 «БЕКІТЕМІН»

Мектеп

директоры

 «УТВЕРЖДАЮ»

директор школы

____________

И.Б. Ельжасов

03.09.2018г.

 

ПЛАН РАБОТЫ БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИИ ПО МОНИТОРИНГУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИТАНИЯ

НА 2018-2019 УЧЕБНЫЙ ГОД

3 п/п

Мероприятие

сроки

Ответственный

1

Соблюдение режима питания

еженедельно

Заместитель директора по ВР Инжеева Л.С.

2

Соблюдение натуральных норм питания

ежемесячно

Члены комиссии

3

Качество приготовляемой пищи,

ежедневно

Медицинская сестра Карасатова  Р.А.

4

Технология приготовления блюд

1 раз в 10 дней

Заведующая производством Ращупкина В.М.

5

Проверка соответствия приготовления блюд из из ежедневной меню-раскладки и перспективного меню. Замена блюд в соответствии с таблицей замены продуктов

еженедельно

Члены комиссии

6

Соблюдение температурно-влажностного режима хранения продуктов в холодильниках, складах, морозильных камерах

ежедневно

Заведующая производством 

Ращупкина В.М.

7

Правила мытья посуды, оборудования и инвентаря

еженедельно

Медицинская сестра Карасатова  Р.А.

8

Качество проводимой генеральной уборки

еженедельно

Медицинская сестра Карасатова  Р.А.

9

Осмотр персонала пищеблока на наличие гнойничковых и других заболеваний

ежедневно

Медицинская сестра Карасатова  Р.А.

10

Прохождение медицинского осмотра персоналом пищеблока

1 раз в полгода

Медицинская сестра Карасатова  Р.А.

11

Подготовка материалов по работе комиссии на совещание при директоре, родительские собрания

ежегодно

Заместитель директора по ВР Инжеева Л.С.,

12

Подготовка отчётов по организации питания

ежемесячно

Заместитель директора по ВР Инжеева Л.С., социальный педагог Райн А.Я.

13

Проведение анкетирования о качестве питания среди учащихся и родительской общественности

ежегодно

Заместитель директора По ВР Инжеева Л.С.